假期归来，不论是走到哪里，就能听到一阵无奈的呼声：“春节我长胖了好几斤！”节日就是这样，无论你如何避免，也不能完全不沾肉食的边。

    节后随着减肥大潮，在家天天做青菜，翻来覆去的那几样青菜吃到脸绿，后来实在忍受不了，跟着别人去了素食餐厅，最少，那里不只有青菜吧。去了长虹桥边的“静心莲”，几点烛光、一汪清水，又有莲花相伴，没有开始吃饭已感觉心情似乎平静了很多。菜谱上的菜种类也非常多，除了青菜，各种各样的蘑菇、豆腐、水果都可以做成可口的饭菜。红艳艳的“水煮鱼”更是让人一饱眼口之福，胃口大开之余，也不用担心再有油脂“入侵”身体。

    “荷塘月色”藏在小区里面，弯弯绕绕、曲径通幽，没有熟人带路肯定找不到门。

    中午时分，坐在阳光长廊里，暖暖的太阳晒得全身发热，看着外面的竹子和残雪，心静如水。而这里的菜谱里你找不到任何可以勾起“荤食”的名字，“南国梅香”、“寻找香格里拉”、“翠影红珊”这样的名字，让你似乎生活在另外一个国度。菜用素名，做出来的形状也是素素的，味道更是素得让人没有一丝邪念。吃完饭还可以在书坊里看着自己喜欢的书，喝着素素的营养茶，坐在这里不禁让人想到，也许素食主义者追求的是更完美的东西。

    真正的素食餐厅不卖白酒，因此没有普通餐厅里猜拳划酒的喧嚣，而在那里吃饭的人们，也都是安定温和的样子。去了几个素食餐厅，感觉都是这样，人们总是低声细语，共同维护着这片小天地的安静与祥和。

    你看他们的表情，不论何时，全都是一副乐哉悠哉的样子，好像他们从来不用为体形和其他的事情烦心。

    他们的形体不会大起大伏，说话永远不会像我们肉食者一样一惊一乍，总是面带平静、从容不迫地吃着几棵青菜、几朵香菇和一碗白米饭。

    ■素食者说

    素食环境最重要

    夏女士，荷塘月色素食坊负责人

    我就是一个坚定的素食主义着，已经坚持吃素食有十年的时间了。当初开荷塘月色素食坊也是想把它当成一件自己想完成的事情，所以就选择了一个这么安静的地方。素食餐厅不能跟普通餐厅一样吵吵闹闹的，不符合素食者安静的饮食习惯。而且只要菜和环境做得好，客人会介绍自己的朋友过来，所以地址并不是问题。

    荷塘月色的菜也都是很素的，我们不做任何仿荤的东西，从菜名、形状和味道全都是一素到底，我觉得这样才是做真正的素食。

    素食餐厅是不卖白酒的，以前店里连红酒和啤酒都没有，后来考虑到客人的需要才增加了啤酒和红酒，而且啤酒客人点多了我们一般就不会上。餐厅也不会允许任何荤食进来，我们的员工全都吃素。

    年前我的朋友单位发了带鱼，回家时顺道来餐厅看我，就要先把发的东西放在门口才能进来。

    有时候我们的客人不太明白这些，违反我们的规定我们就会进行劝说。

    前段时间有家人给老人祝寿，觉得我们餐厅的环境特别好，很喜欢。但一进门就掏出了自己带的白酒和一些荤食，我们只好把他们劝走了。

    素食餐厅的环境也很重要，我们这里的客人有很大一部分是因为喜欢这里的环境，他们觉得呆在这里很舒服，感觉特别好，所以喜欢经常到这里来。这里的长廊是最受欢迎的座位，可以看到外面的景色，有草地有竹子还有青翠的树木，视野环境特别好。客人在这儿吃吃饭看看书或者喝喝茶，都是一种享受，菜对他们而言反倒不是那么重要了。

    无法忘情吃素

    南国梅香

    夏天招牌菜

    这个名字很容易让人误以为是甜品，其实它还有一个名字，叫“红豆话梅饭”。在一碗米饭旁边放上一圈芸豆，蒸好后上面再撒话梅碎。看上去一颗颗红红的芸豆配上白白的米饭，颜色煞是好看，更让人想起“红豆生南国，春来发几枝”的绝妙诗句来。米饭本身香软，话梅碎配上去更是酸甜美味，不需要别的菜就能吃掉半碗。据说“红豆话梅饭”在夏天是这里的食客的首选，不但生津可口，还能消暑呢。

    水煮三国”

    素食一样刺激

    水煮三国这个菜名很容易让人联想起去年热销的一本书，一问果然就是从那本书得名，采用的是川菜的水煮菜的做法。

    盛菜的器皿是透明的，红红的辣椒漂在上面，一看就让人垂涎欲滴。裹在辣椒里的素羊肉、素鱼片和素火腿隐约可见，似乎也被染红了，仿佛辣椒取代这“三国”的地位成了主料。吃起来，这些豆制品做成的菜都是软软嫩嫩的，带着独特的辣乎乎的味道，直吃得舌头发麻，还是停不住嘴。点缀在其中的海带和粉丝是最经典的，吸足了辣味和香味，配着米饭吃，让人有控制不住筷子的感觉。

    椰奶香芋

    味道形状一样清淡

    光看菜名就能知道这道菜的大概原料。同样是透明的容器，这道菜给人的感觉完全不同于水煮三国。如果说“水煮三国”是朵火辣辣的红玫瑰，这道菜就是一朵素净的百合。奶白色的浓汤里面，漂着香芋片、面筋和素腊味，其间还点缀着几片红椒，增加了一丝色彩。

    香芋片吃起来面面的，带着特殊的香甜味道；面筋已经煮得很软，浸在汤里吸收了汤汁的香浓，一口一个，软软的，口感很好。最美味的是奶汤，咸咸的甜甜的，吸收了各种料的味道，煮得比较浓，带着椰汁的奶味，是荷塘月色里最受女士欢迎的一道菜。